姍迪生活廚房Sandy Kitchen

姍迪一開始接到邀請，立馬連結掛川酵母網站

 http://www.longtermyeast.com/

擺成花朵，應該是很特別的肉品～

相信大家也蠻好奇～

抵達了會場，經過李總經理的細心解說.......

原來引進了日本掛川完熟酵母養殖技術，

現場試聞飼料，像似味噌的味道(沒有刺激的味道喔）~

在精選豬種及精選雞種部分:

1.經過殺菌的酵母發酵飼料進行肥育~

2.完善的養殖及作業流程~

和大家分享一下~~~~~

........其實我們都會害怕豬肉會有腥味，

不管聞起來還是吃進去留在口中的味道~

然而⋯李總經理直接現場剪了豚油，下一秒 抹在手上及臉上，

讓我們聞聞看有豬腥味嗎？《咦～聞起來真的沒有豬腥味耶~》

（姍迪當下有點驚嚇到）

（老板真的豁出去了，當保養品在抹）

《《《《《接著，馬上清燙吃吃看》》》》》

《肉質帶點鮮甜而不柴，真的是美食界的好搭檔》

當天也特別聘請ABC Cooking Studio Taiwan

FiFi老師現場示範製作午餐菜餚～

薩米克豬排 義式檸檬醋醃肉片蕈菇甘栗燉雞

想試作的朋友~馬上連結~~http://http://www.longtermyeast.com/web/page/148/掛川好料理

這一次午餐的分享會 ，也結識了許多美食部落客，

謝謝榮騰農產細心準備，更加認識掛川完熟豚肉與雞肉，

多采多姿的料理課程及美食美酒，豐富的聚會掛川美味響食

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來囉 ~來囉~

回到《姍迪生活廚房》～

悶熱的夏天，想找回食慾嗎？

蔬菜爽脆的口感 VS. 掛川完熟酵母豚肉

整體色彩繽紛、爽脆可口~《《《心動了嗎？快來動手做做看》》

繽紛泰式涼拌完熟豚肉沙拉

準備材料：

掛川完熟豚肉（五花肉片）150g

聖女小蕃茄                     10-15顆

美生菜                            1/4顆 

小黃瓜                            1.5條

洋蔥                               1/2粒

香菜                               1小把

重要調味：

泰式檸檬醬（蒜頭末4顆、辣椒末0.5條，魚露20cc,檸檬30cc,砂糖1小匙）

事前準備：

1.洋蔥及小黃瓜切粗絲，分別泡冰水。

2.小蕃茄切對半；香菜切小段。

3.調味蒜頭及辣椒切末。

4.生菜撥小片泡冰水。

姍迪作法：

1.準備深鍋，水滾後川燙肉片。

肉片燙至兩面呈白色~

2.取一個深碗，將洋蔥絲及小黃瓜絲水份瀝乾加入小蕃茄片、香菜、豚肉，加入重要調味拌勻。

3.最後把生菜絲舖在盤底，將拌勻的食材夾入生菜上。

姍迪的小提醒：

*用餐前再進行攪拌，口感會比較好喔((蔬菜容易出水份))。

*想要飽足感的朋友可以加入米線，非常好吃。

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餐桌上 ，一定要搭配一道白飯秒殺的經典菜。

甜鹹交錯醬汁 VS.完熟酵母雞肉

提點米酒的香氣～「嗝」不小心白飯扒了好幾碗⋯

姍迪馬上教你做，簡單不失敗的料理

三杯杏鮑菇酵母雞

準備材料：

掛川完熟雞肉（古早雞）半隻

九層塔                            1小把 

杏鮑菇                            3個

蒜頭                               5瓣

青蔥                               2支

辣椒                               1條

薑                                  1個                               

重要調味：

第一杯 麻油

第二杯 米酒

第三杯 醬油

姍迪杯 紅糖

事前準備：

1.杏鮑菇切滾刀塊或切塊狀。

2.蒜頭去皮，保留整瓣。

3.青蔥切蔥段；辣椒切斜長片。

4.九層塔洗淨，把粗梗拔掉。

姍迪作法：

1.取一個炒鍋，乾鍋時加入麻油，倒入蒜頭、薑片煸炒(炒至薑片微微焦黃)。

2.再加入雞肉(皮朝下)煸炒，炒至金黃色後，加入紅冰糖一起拌炒均勻至糖融化。

3.接下來沿著鍋子周圍倒入米酒及醬油適量煮滾，加入蔥段及辣椒片。

4.最後稍收湯汁，加入九層塔拌炒，起鍋。

5.起鍋前，可以再提點米酒嗆香唷~

姍迪的小提醒：

*剛開始麻油煸炒蒜頭及薑片，不宜大火，容易變成苦味。

*不需要另外加鹽巴，醬油有鹹味囉。

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